肝脏是机体中物质代谢的重要器官，肝脏将胆固醇合成胆盐分泌入胆汁，肝脏通过合成、储存和分解糖元调节碳水化合物的代谢;肝细胞是糖异生的场所;在脂肪代谢中，肝脏是脂肪酸分解和甘油三酯合成的主要场所;肝脏中含有大量的酶，包括氨基酸代谢酶类和尿素合成酶类等;人体血浆中的白蛋白凝血因子等许多物质均在肝脏合成。同时进入机体的有毒物质部分也在肝内代谢经胆道排泄。因此，肝脏疾病可使体内代谢发生异常，肝脏作为物质代谢活跃的器官，对营养要求很高，在营养摄取方面做相应调整可促进治疗。

    

    1 饮食护理的目的

    避免加重肝脏的负担与伤害 ......